Van voorman wasserij naar restaurantmanager · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor voorman wasserij heeft 15 essentiële vaardigheden en 3 essentiële kennisbegrippen. Voor restaurantmanager luidt de verdeling 33 vaardigheden en 3 kennisbegrippen. Van de 4 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen voorman wasserij en restaurantmanager bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van voorman wasserij zijn 11 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij restaurantmanager. Andersom komen 29 essentiële vaardigheden van restaurantmanager niet in de essentiële lijst van voorman wasserij voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘klachten van klanten afhandelen’ vinden we in de volledige classificatie 46 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘werknemers opleiden’ zijn het er 48. De combinatie komt in 9 profielen terug, waaronder voorman wasserij en restaurantmanager. Ook chefkok, entertainmentmanager, hoofd huishoudelijke dienst komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘klachten van klanten afhandelen’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘werknemers opleiden’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van voorman wasserij.

De onderscheidende taken van een restaurantmanager

Voor restaurantmanager zijn ‘zorgen voor de juiste porties’, ‘een restaurant beheren’, ‘prijzen op het menu bepalen’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘zorgen voor de juiste porties’, staat als essentieel bij 2 profielen; voor ‘een restaurant beheren’ zijn dat 3 profielen. Een kandidaat uit voorman wasserij kan over ‘een restaurant beheren’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘goederen bestellen’. Bij voorman wasserij is dat optioneel gekoppeld en bij restaurantmanager essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘prijzen op het menu bepalen’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit voorman wasserij kan beginnen bij ‘nazorg bieden aan klanten’ of ‘werkstroomprocessen beheren’. ‘nazorg bieden aan klanten’ staat bij 3 bronprofielen als essentieel, ‘werkstroomprocessen beheren’ bij 4. Wat zou een collega van voorman wasserij kunnen laten zien als bewijs van ‘werkstroomprocessen beheren’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘zorgen voor de juiste porties’ bij restaurantmanager geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘naleving van gezondheids- veiligheids- en hygiënenormen waarborgen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over restaurantmanager kun je ‘een restaurant beheren’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘klachten van klanten afhandelen’ laten toelichten door de persoon die het werk als voorman wasserij heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als voorman wasserij een keuze bij ‘klachten van klanten afhandelen’?
• Wie kan laten zien hoe ‘zorgen voor de juiste porties’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘een restaurant beheren’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO