Van securityfunctionaris naar restaurantmanager · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor securityfunctionaris heeft 19 essentiële vaardigheden en 2 essentiële kennisbegrippen. Voor restaurantmanager luidt de verdeling 33 vaardigheden en 3 kennisbegrippen. Van de 4 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen securityfunctionaris en restaurantmanager bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van securityfunctionaris zijn 15 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij restaurantmanager. Andersom komen 29 essentiële vaardigheden van restaurantmanager niet in de essentiële lijst van securityfunctionaris voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘werk voor speciale evenementen controleren’ vinden we in de volledige classificatie 6 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven’ zijn het er 60. De combinatie komt in 5 profielen terug, waaronder securityfunctionaris en restaurantmanager. Ook campingbeheerder, hoofdsommelier, manager klantbeleving komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘werk voor speciale evenementen controleren’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘gezondheids-, veiligheids- en hygiënewetgeving op het gebied van voedsel naleven’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van securityfunctionaris.

De onderscheidende taken van een restaurantmanager

Voor restaurantmanager zijn ‘zorgen voor de juiste porties’, ‘een restaurant beheren’, ‘prijzen op het menu bepalen’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘zorgen voor de juiste porties’, staat als essentieel bij 2 profielen; voor ‘een restaurant beheren’ zijn dat 3 profielen. Een kandidaat uit securityfunctionaris kan over ‘een restaurant beheren’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘klachten van klanten afhandelen’. Bij securityfunctionaris is dat optioneel gekoppeld en bij restaurantmanager essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘prijzen op het menu bepalen’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit securityfunctionaris kan beginnen bij ‘intern onderzoek uitvoeren’ of ‘onderzoeken naar werknemers uitvoeren’. ‘intern onderzoek uitvoeren’ staat bij 1 bronprofielen als essentieel, ‘onderzoeken naar werknemers uitvoeren’ bij 1. Wat zou een collega van securityfunctionaris kunnen laten zien als bewijs van ‘onderzoeken naar werknemers uitvoeren’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘zorgen voor de juiste porties’ bij restaurantmanager geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘naleving van gezondheids- veiligheids- en hygiënenormen waarborgen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over restaurantmanager kun je ‘een restaurant beheren’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘werk voor speciale evenementen controleren’ laten toelichten door de persoon die het werk als securityfunctionaris heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als securityfunctionaris een keuze bij ‘werk voor speciale evenementen controleren’?
• Wie kan laten zien hoe ‘zorgen voor de juiste porties’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘een restaurant beheren’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO