Van islamitisch slager naar bakker · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor islamitisch slager heeft 24 essentiële vaardigheden en 6 essentiële kennisbegrippen. Voor bakker luidt de verdeling 29 vaardigheden en 6 kennisbegrippen. Van de 6 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen islamitisch slager en bakker bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van islamitisch slager zijn 18 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij bakker. Andersom komen 23 essentiële vaardigheden van bakker niet in de essentiële lijst van islamitisch slager voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten’ vinden we in de volledige classificatie 11 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘kleurverschillen aangeven’ zijn het er 30. De combinatie komt in 5 profielen terug, waaronder islamitisch slager en bakker. Ook operator bereid vlees, sigarenverpakker, slager komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘kleurverschillen aangeven’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van islamitisch slager.

De onderscheidende taken van een bakker

Voor bakker zijn ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’, ‘bakkerij-ovens bedienen’, ‘deeg in vormen gieten’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’, staat als essentieel bij 1 profielen; voor ‘bakkerij-ovens bedienen’ zijn dat 2 profielen. Een kandidaat uit islamitisch slager kan over ‘bakkerij-ovens bedienen’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen’. Bij islamitisch slager is dat optioneel gekoppeld en bij bakker essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘deeg in vormen gieten’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit islamitisch slager kan beginnen bij ‘gespecialiseerde vleesproducten klaarmaken’ of ‘in koude omgevingen werken’. ‘gespecialiseerde vleesproducten klaarmaken’ staat bij 5 bronprofielen als essentieel, ‘in koude omgevingen werken’ bij 5. Wat zou een collega van islamitisch slager kunnen laten zien als bewijs van ‘in koude omgevingen werken’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ bij bakker geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘hygiëne waarborgen’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over bakker kun je ‘bakkerij-ovens bedienen’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten’ laten toelichten door de persoon die het werk als islamitisch slager heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als islamitisch slager een keuze bij ‘voedselverwerkende handelingen nauwkeurig meten’?
• Wie kan laten zien hoe ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘bakkerij-ovens bedienen’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO