Van conservenfabrikant naar bakker · welke ervaring kun je meenemen?

Twee profielen naast elkaar

Het bronprofiel voor conservenfabrikant heeft 15 essentiële vaardigheden en 4 essentiële kennisbegrippen. Voor bakker luidt de verdeling 29 vaardigheden en 6 kennisbegrippen. Van de 9 gemeenschappelijke essentiële begrippen vallen er 0 in de categorie kennis. De aangetroffen overlap tussen conservenfabrikant en bakker bestaat hier volledig uit vaardigheden. Aan de kant van conservenfabrikant zijn 6 essentiële vaardigheden zonder dezelfde essentiële koppeling bij bakker. Andersom komen 20 essentiële vaardigheden van bakker niet in de essentiële lijst van conservenfabrikant voor.

Welke handelingen komen samen voor?

Voor ‘snijapparatuur onderhouden’ vinden we in de volledige classificatie 15 essentieel gekoppelde beroepsprofielen. Bij ‘ingrediënten voor voedselproductie toevoegen’ zijn het er 19. De combinatie komt in 7 profielen terug, waaronder conservenfabrikant en bakker. Ook gebakmaker, industriële kok, medewerker visinblikkerij komt in die doorsnede voor. Vraag bij ‘snijapparatuur onderhouden’ naar het resultaat dat de persoon opleverde. Laat bij ‘ingrediënten voor voedselproductie toevoegen’ benoemen wie dat resultaat vervolgens gebruikte. Zo zijn de twee termen terug te voeren op een zichtbaar werkmoment van conservenfabrikant.

De onderscheidende taken van een bakker

Voor bakker zijn ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’, ‘bakkerij-ovens bedienen’, ‘deeg in vormen gieten’ bruikbare onderwerpen voor een meeloopdag. Het eerste label, ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’, staat als essentieel bij 1 profielen; voor ‘bakkerij-ovens bedienen’ zijn dat 2 profielen. Een kandidaat uit conservenfabrikant kan over ‘bakkerij-ovens bedienen’ beschikken zonder dat dit op de essentiële lijst van het huidige beroep staat. Een concreet tussenstation is ‘zorgen voor esthetiek van voedingsmiddelen’. Bij conservenfabrikant is dat optioneel gekoppeld en bij bakker essentieel. Vraag de kandidaat voor ‘deeg in vormen gieten’ welke begeleiding op een eerste dag nodig zou zijn.

Voorbereiding met eigen werkervaring

Een eigen voorbeeld uit conservenfabrikant kan beginnen bij ‘inblikmachines bedienen’ of ‘groenten en fruit verwerken’. ‘inblikmachines bedienen’ staat bij 3 bronprofielen als essentieel, ‘groenten en fruit verwerken’ bij 4. Wat zou een collega van conservenfabrikant kunnen laten zien als bewijs van ‘groenten en fruit verwerken’? Vergelijk dat met wat nodig is om ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ bij bakker geloofwaardig toe te lichten. Als derde overeenkomst kan ‘kwaliteit van producten op een productielijn controleren’ helpen om een overdraagbare handeling los te trekken van de oude functietitel. Bespreek pas daarna welke taken de kandidaat als zelfstandig ondernemer zou willen dragen.

In een gesprek over bakker kun je ‘bakkerij-ovens bedienen’ als eerste oefenpunt kiezen en ‘snijapparatuur onderhouden’ laten toelichten door de persoon die het werk als conservenfabrikant heeft gezien.

Vragen voor het vervolg

• Hoe maakte je als conservenfabrikant een keuze bij ‘snijapparatuur onderhouden’?
• Wie kan laten zien hoe ‘melkzuurbacteriën aan voedselproducten toevoegen’ in de nieuwe rol wordt uitgevoerd?
• Wat wil je eerst oefenen rond ‘bakkerij-ovens bedienen’?

Bronnen

• Nederlandstalige ESCO-classificatie, versie 1.2.0 · Europese Commissie, ESCO
• Beroepen, kennis en vaardigheden in de classificatie · Europese Commissie, ESCO